Eski yıllara göre iki hafta erken başlayan hasadın 4 ay sürmesi beklenirken, hasatta binlerce vatandaşın çalışması bekleniyor. Uzmanlar, sofralık zeytinin mutlaka elle ve dikkatlice toplaması gerektiğini ayrıca bu zeytinin kabuğunun zarar görmemesi yani yırtılmaması ve etli kısmının da ezilmemesi gerekir, diyor. Bu sebeple zeytin toplamanın, üretim kadar önemli olduğunu belirtiyorlar.  

Burhaniye de, ilk zeytin hasadı Bahadınlı yolu üzerindeki arazide, Gömeçli bir zeytinci tarafından başlatıldı. Havran'ın kırsal Hallaçlar mahallesinden gelen 30 kişilik ekip hasada başlarken, işçiler zeytin hasadının kendilerine ekmek olduğunu söyledi. Yörede, zeytin kalite ve rekoltesi yüksek olurken, yağış düşmesi halinde zeytin hasadının hızlanacağı kaydedildi.